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学会这道菜,再也不愁下饭

时间:2020-10-14     【转载】   来自:日食记
文章内容

今天想做一道人人必学的咖喱。

我可能一辈子都离不开咖喱,有阵子不吃就时不时就会念想,你们看我连家里的狗子都取名叫咖喱就知道了。

咖喱非常适合工作忙碌的独居年轻人。做一回能吃两三天,电饭煲炖炖就绝佳美味,什么食材都能拜倒在它浓郁的香味里。再配一些水煮西兰花,营养均衡。

独居年轻人的家里,通常没有笨重的炖锅,所以今天我用电饭煲教你们做。

牛腩炖得酥酥烂烂,轻轻一嚼就能捋出肉丝。米饭温热喷香,中和了咖喱的浓郁,醇厚和辛辣完美地融合在一起,一不小心就扫盘吃个精光。

记得以前看深夜食堂,说隔夜的咖喱是宝藏。所以我建议每次多做一些,吃剩下的储存在冰箱里,隔了一晚,让咖喱变得更鲜甜入味,给你惊喜。

咖喱牛腩拌饭

1、将300g牛腩肉切成3cm的正方体(不要切太小,牛肉熟了会比生时小一圈),入冷水锅焯水去个血沫(等水滚便捞出),备用。

2、如果家里没有笨重的炖锅,电饭煲也可以做。把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中,倒入清水没过所有食材,关盖调至炖汤炖煮功能,待炖煮完成后(约40分钟左右),开盖,捞出白洋葱、姜片和香叶弃用,牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

3、预热电饭煲(可用蒸煮功能操作),倒入2勺食用油垫底,加入白洋葱丁,闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块,加热1-2分钟。

4、加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤,关盖调至炖汤炖煮功能,继续炖煮10分钟左右,当筷子能轻松插过土豆时,加入90g咖喱块,完全融化后搅拌均匀,再煮约1-2分钟。

5、盛上米饭,淋上咖喱牛腩,放上焯好水的西兰花点缀一下(蔬菜是滚水下锅焯水),咖喱牛腩饭完成!

早起的鸟儿有虫吃

晚起的懒虫吃咖喱~

(编辑:邓玲玲)

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